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2014年12月31日

良いお年を!

いよいよ、今日で2014年が幕を降ろそうとしています。
午さん〜未さんへバトーンタッチ!
午年の今年は、公私共に何とも気忙しい1年でございました。。。
皆さんの2014年はいかがでしたか?

現在朝の5時。 いさごの大晦日の早朝はおせち作りで始まります。
このおせちもいさご創業64年にして、販売を始めたのが今から20年前。
手作りゆえ大量生産出来ないので余り宣伝もできず申し訳ないのですが、中には20年毎年お求めくださるお客様もいらっしゃいます。
今年珍しく調理場の男前!衆(うちの調理部は男前揃いなんです〜)と「いさごのおせち」について話をしました。
彼ら曰く「いさごのおせちは、ふたが閉まらないほど詰めています。そして、日持ちがしない。」 (なぬ?)「なぜなら、保存料を遣っていないから。」 (あー、そういうことね!)
もちろん味は自信をもって!!

早朝の厨房はシンっと静まり返っていて、そこで料理長がまず重箱に一つ一つ詰めていきます。それを見ながら若い衆たちが詰めていく・・・
何とも言えない、料理屋ならではの素敵な時間です♪ 《因みに私もこの日は泊まり込みです》
12月は忘年会シーズンでもあり、いさごの厨房は休みなく稼働しています。忘年会が終わるとそのままおせち作りに・・・調理場はとても大変です。

さて 今年和食が無形文化遺産に登録されたこともあり、是非とも日本の良いものを再確認していただきたくて、今年はおせちに長い間お付き合いさせていただいています大関酒造のお酒を付けさせていただきました。
そしてそこにつたないわたくしの一句をそえて・・・
    新年を 寿(ことほ)ぐおせちに 舌鼓
    まずは一献(いっこん) 日本の心
お粗末さまでございます。。。

今年も皆様本当にありがとうございました。
来る2015年が皆様にとって幸多い一年となりますように!
どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。

2014年12月20日

いちおし!ひょうご館+

皆さん!神戸ローカルにはなりますが、サンテレビで放映中の「いちおし!ひょうご館+」という番組をご存じでしょうか?この番組はカメラが兵庫県内の各地に出向き、企業・人・グルメ・景色など、各地域のならではを探す。という番組だそうです。
15日の月曜日にいさごの『神戸牛しぐれ』を取り上げていただいて、取材がありました♪
これは兵庫県が主催している「五つ星ひょうご」という認定商品に昨年選んでいただいたご縁で実現したものです。
爽やかな制作プロデューサーの方と渋いカメラマンの方と、そしてアシスタントの方と和気あいあいの雰囲気の中で撮影が始まりました。
厨房での撮影から試食まで、最初はとても緊張していた料理長も次第にリラックスしてあっという間の2時間でした。
え?わたくし?わたくしはもっぱら社長の指令を遂行すべく、俄かカメラマンとして大活躍しておりました(笑)
この番組は新年1月11日(日)19:30〜20:00に放映されるそうです。因みにいさごの『神戸牛しぐれ』は番組の最後に流れるそうですので、皆様どうか最後まで!しっかり!ご覧になってくださいませ〜。

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